Käse aus unserem Angebot
Wir bieten eine feine Auswahl internationaler Rohmilchkäse aus Kuh- ,Ziegen- ,Schafs- und Büffelmilch an. Nach sorgfältiger Auswahl beziehen wir die Käse, die aus kleineren Käsereien und Molkereien stammen, 2-3 mal pro Woche frisch direkt aus den jeweiligen Herstellungsgebieten.
Für Ihre Festlichkeiten bereiten wir Ihnen Käseplatten, Canapés, Wurst/Pastetenplatten ganz nach Ihrem Geschmack.
Für Ihre private Feier, Sektempfang, -Brunch oder Abendessen, bereiten
wir Ihnen Käseplatten der besonderen Art mit ausgesuchten Rohmilchkäsesorten
zu.
Dabei unterstützen wir Sie mit saisonallen "Käse-Ideen"
,Plattenvorschläge und klären mit Ihnen in einem persönlichen
Gespräch die Wünsche für Ihre Einladung ab.
Jedem Tier seine Milch…
Kuhmilch-Käse
Die meisten Käsesorten werden aus Kuhmilch hergestellt. Sie besitzt
die Inhaltsstoffe Wasser, Eiweiß, Milchfett, Milchzucker, Mineralstoffe
und Vitamine.
In der Käsetheke bei Käse- Mühlum finden Sie besonders ausgefallene-,
jahreszeitlich begrenzte und sehr seltene Kuhrohmilchkäse, wie z.B.:
- original Camembert de Normandie A.O.C.
- Brie de Meaux A.O.C.
- Epoisses de Bourgogne
- Langres
- Münster
- Pont l`Eveque
- Delice des Crémiers
- Mont d`Or
- Chaource
- Taleggio
- Gorgonzola
- Appenzeller
- Schweizer Emmentaler
- Gruyère
- Oberstaufener Bergkäse
- Comté A.O.C
Lactosefreie Käse
Wir bieten lactosefreie Käse:
- Crottin de Chavignol A.O.C
- Comté (24 und 36 Monate)
- Grana Padano
- Parmigiano Reggiano
- Gouda alt
- Kaltbach Emmentaler
- Kaltenbach Gruyère
Ziegenkäse
Ziegenmilch ist reich an Proteinen und leicht verdaulich. Unsere Ziegenkäsepalette
reicht von ganz frisch bis ganz schön deftig; wie z.B.:
- Crottin de Chavignol A.O.C
- Sainte Maure
- Valençay
- Amalthée
- Coeur Gourmand
- Le Chevrot
- Picandou
- Backensholzer kleine Ziege
- Crottin Papaye
Schafskäse
Schafsmilch hat ein besonders würziges Aroma. Der berühmteste
Schafskäse ist der Roquefort, er wird nur zwischen Dezember und Juni
hergestellt. Die Schafskäsesorten unterscheiden sich vor allem durch
den intensiveren Geruch und Geschmack von Kuhmilchkäse.
Unser Schafskäseangebot:
- Roquefort Papillon A.O.C
- Margalet
- Tomme de Belloc
- Queso Manchego
- Pecorino
- Pérail
- franz. Schafskäse
Büffelkäse
Büffelkäse ist aufgrund des besonderen Fettgehalts und der anderen
Mineralstoffzusammensetzung geschmacklich und in der Konsistenz stark abweichend
von vegleichbarem Käse aus Kuhmilch. Wir bieten Ihnen ganzjährig
original italienischen Büffelmozzarella aus Kampanien an.
Seit Sommer 2008 beziehen wir jede Woche vom Landgut Chursdorf Büffelschnittkäse,
Büffelschinken und Büffelsalami.
Probieren Sie diese Neuheiten an der Theke und lassen Sie sich begeisten
von den Produkten aus Sachsen.